Terrine chèvre poivrons aux courgettes

Name: Terrine chèvre poivrons aux courgettes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 poivrons; 2 courgettes; 600 g de chèvre frais; 15 filets d'anchois à l'huile; 5 cuillères à soupe de pignons; 4 feuilles de gélatine; 10 cl de crème liquide; 4 brins de criandre fraîche; 10 graines de coriandre; sel; poivre

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Entrée

6 parts

facile

45 min

1274 Kcal

Pour une entrée légère et de saison, cette terrine est parfaite. Facile à faire et originale, elle ravira vos convives .

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Terrine de courgette et saumon fumé

Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

Éplucher et tailler en lanière les poivrons. Les ébouillanter 8 minutes. Les égoutter, les arroser d'1 cuillère à café d'huile d'olive puis ajouter la coriandre moulue. Mélanger et laisser refroidir.
Tailles les courgettes en lanières sans les éplucher et les ébouillanter 4 minutes dans de l'eau salée. Les égoutter.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le crème et y faire fondre la gélatine préalablement essorée.
Mixer les anchois avec les pignons pour obtenir une pâte. Mixer le chèvre avec la crème, saler peu, poivrer.
Chemiser un moule à cake avec du papier film en le faisant déborder. tapisser le fond et les parois avec des lamelles de courgettes.
Étaler 1/3 de chèvre, les poivrons cuits, 1/3 de chèvre, les anchois aux pignons, 1/3 de chèvre restant.
Couvrir de courgettes, rabattre le film. Réserver au moins 4 heures au réfrigérateur.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 1274Kcal

Glucides: 16.1g
Lipides: 117.2g
Gras sat.: 76.4g
Protéines: 32.4g
Fibres: 7.3g
Sucre: 15.3g
ProPoints: 35
SmartPoints: 58

Information nutritionnelle pour 1 portion (576g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

CCuisine et perles

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Ingrédients