Timbale mousse courgette et saumon fumé

Name: Timbale mousse courgette et saumon fumé
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 tranches de saumon fumé; 2 courgettes; 2 à 3 oeufs; 10 cl de crème épaisse; poivre; aneth; menthe; huile d'olive; 1 petite gousse d'ail; 25 cl de crème épaisse; le jus de 1/2 citron; 10 feuilles de menthe hachées; quelques brins d'aneth hachés; sel et poivre

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Entrée

4 parts

moyen

1 heure

Voici une idée d'entrée très fraîche et ultra facile à réaliser pour le réveillon. A cuire la veille.

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Préparation

Préparation40 min

Cuisson20 min

Raper la courgette et la faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes pendant une dizaine de minutes. Bien égoutter.
Poivrer mais ne surtout pas saler car le saumon fumé l'est déjà suffisamment.
Battre la crème et les oeufs en omelette. Mélanger avec les courgettes, puis mixer.
Tapisser les moules à ramequin de saumon fumé et verser au milieu la mousse courgette. Cuire au four au bain marie 20 minutes à 180°.
Laisser refroidir puis mettre une nuit au frigo.
Mélanger 25 cl de crème épaisse avec le jus d'un 1/2 citron, saler, poivrer.
Hacher les feuilles de menthe et l'aneth et mélanger à la préparation crémeuse. Au moment de servir, démouler les timbales, napper de sauce, décorer avec quelques cubes de citron, des herbes et éventuellement une crevette rose.

MMikaboum

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Timbale mousse courgette et saumon fumé

Ingrédients

Pour la sauce: