UN PEU DE LEGERETE ET UNE PETITE SALADE TOUTE SIMPLE....

Préparation

• Nettoyer la mâche et la laver soigneusement.
• Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec le vinaigre salé, le miel, et la moutarde. On peut remplacer moutarde et vinaigre par du jus de citron. Poivrer.
• Tailler le saumon en lanières.
• Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive et réserver.
• Avant de servir épépiner les pommes soigneusement lavées et essuyées et les couper en lamelles, sans les éplucher. Mêler la mâche avec les pignons, l'échalote hachée et la vinaigrette.
• Répartir sur les assiettes et ajouter les lamelles de pommes et le saumon fumé.
• Servir sans attendre, car la mâche assaisonnée se flétrit vite!