Verrines à la mousse d'avocat

Préparation

• 
  Mixez la chair d'avocat et le fromage blanc.
• 
  Ajoutez la crème fraîche liquide.
• 
  Le sel et poivre ainsi que quelques gouttes de Tabasco.
• Mettez la préparation dans l'émulsiphon. Et gardez au frais.
• 
  Dans une verrine ou un verre. Mettez au fond une demi tomate couper en dé et assaisonner de vinaigre balsamique.
• 
  Coupez deux bâtonnets de surimi dans chaque verre.
• 
  Ajoutez la mousse d'avocat dessus. Et décorez avec quelque graines de pavot.