Verrines de courgettes au chevre frais

Préparation

• Lavez les courgettes, séchez-les et ne les pelez pas, coupez-les en cubes.
• Faites bouillir les courgettes,Il ne faut pas leur apporter de l'eau qui gâterait la recette. puis placez-les dans une passoire avec une assiette par-dessus. Posez un poids sur cette assiette de façon à faire sortir le liquide superflu.
• Mixez les courgettes parfaitement essorées avec le basilic, les pignons la crème, il doit rester des petits morceaux.
• Versez la préparation dans un saladier, salez et poivrez . Si la mousse vous semble trop ferme, ajoutez un peu d'huile d'olive. Filmez le saladier et placez au frigo.
• Dans un bol, écrasez et mélangez le chèvre avec la crème puis l'huile d'olive, l'ail haché, et un peu de sel.
• Dans des verrines mettre la mousse de courgettes en premier (3 à 4 cuillères à soupe de mousse) puis la crème de chèvre.
• Mettre au frigo car les verrines sont meilleures froides.