Verrines truite fumée au pois gourmand et fromage frais.

Name: Verrines truite fumée au pois gourmand et fromage frais.
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de pois gourmands surgelés; 200 g de carré frais; 100 g de crème fraîche épaisse; 1 petit bouquet d'herbes fraîches; 150 g de truite fumée; le jus d'un demi citron; sel; poivre

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Entrée

6 parts

facile

15 min

Voici une recette de verrines bien fraîche à déguster à l'apéritif ou en entrée.

Ingrédients

400 g de pois gourmands surgelés
200 g de carré frais
100 g de crème fraîche épaisse
1 petit bouquet d'herbes fraîches
150 g de truite fumée
le jus d'un demi citron
sel
poivre

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Préparation

Préparer la purée de pois gourmands; faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Egoutter puis réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes ou un mixeur .
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter un trait de jus de citron.
Préparer le fromage frais; dans un saladier mélanger le carré frais et la crème fraîche. Saler, poivrer et incorporer les herbes fraîches finement ciselées.
Pour la truite fumée; couper les tranches de truite en petits dés. Les arroser légèrement de jus de citron et ajouter un peu de mélange 5 baies.
Une couche de purée de pois gourmand puis le fromage frais et pour finir la truite. On peut décorer d'un brin de cerfeuil et 5 baies. Mettre au frais 30 minutes.