Chaussons aux pommes et citrons

Préparation

• Préparation :
  
  La pâte :
  
  Egouttez les pettits suisses.
  
  Mélangez tous les ingrédients et malaxez la pâte, rassemblez la pâte en boule.
  
  Réfrigérez pendant 1 heure.
  
  Etalez la pâte en un grand rectangle et réalisez 3 tours (expliqués chez Alter Gusto).
  
  Réservez encore 30 minutes au frais le temps de préparer la garniture.
  
  La garniture:
  
  Lavez, pelez et coupez en cubes les pommes.
  
  Faites fondre le beurre dans une poèle et ajoutez les cubes de pommes, le jus de citron et le sucre.
  
  Laissez compoter pendant 20 minutes.
  
  Prélevez la moitié de la compote et passez-la au mixeur.
  
  Versez la compote en morceaux et la compote mixée dans un saladier et ajoutez la marmelade de citrons Regent's Park. Mélangez.
  
  Préchauffez le four à 200°C.
  
  Montage :
  
  Abaissez la pâte et découpez des cercles de 12 cm de diamêtre.
  
  Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et le sucre.
  
  Badigeonnez les bords des chaussons avec ce mélange.
  
  Déposez une cuillère à soupe de compote au centre des cercles.
  
  Repliez en 2 les cercles et appuyez sur le bords pour souder.
  
  Badigeonnez les chaussons avec le mélange jaune d'oeuf-eau-sucre.
  
  Enfournez pendant 20 minutes.
  
  A la sortie du four, laissez refroidir et dégustez tièdes.
  
  Bon appétit!