Name: Croissants de lune farcis à l'amande.
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine; 250 g de beurre; 1 c. à café de sucre vanillé; Eau de fleur d'oranger; 500 g de poudre d'amandes; 200 g de sucre glace; 2 pincées de cannelle; Le zeste d'un citron jaune; Eau de fleur d'oranger; 500 g de sucre; 1L d'eau; 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger; Sucre glace pour l'enrobage

Préparation

Porter à ébullition le sucre et l'eau de manière à épaissir le sirop. Compter environ 20 minutes puis parfumer à l'eau de fleur d'oranger et réserver hors du feu.
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients. L'eau de fleur d'oranger est à ajouter au fur et à mesure afin d'obtenir une pâte, sablée puis lisse. Former une boule puis laisser reposer 20 minutes.
Mélanger les ingrédients de la farce qui doit être assez ferme pour faciliter le façonnage.Former des boudins de la taille de votre petit doigt.
Etaler la pâte sur un plan fariné, découper des cercles.
Poser les rouleaux de farce sur le cercle puis rabattre et souder les bords, donner la forme d'un croissant de lune.
Enfourner 20 minutes à 180°. Les sablés doivent rester blonds.
Les plonger encore chauds dans le sirop, égoutter puis les mettre dans le sucre et faire bien enrober.Laisser refroidir avec dégustation.

Croissants de lune farcis à l'amande.

Ingrédients

Pour la pâte :

Pour la farce :

Pour la finition :

Préparation

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