Mettez les flocons d'avoine dans un saladier. Faites chauffer le lait avec le sel et le sucre vanillé et versez-le bouillant sur les flocons.
Mélangez et laissez gonfler pendant 30 minutes. Hachez grossièrement les abricots. Incorporez l'oeuf battu et les abricots dans les flocons d'avoine au lait.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et déposez le contenu d'une cuillère à soupe pour former de petites galettes.
Faites dorer de chaque côté sur feu moyen. Déposez-les sur du papier absorbant.
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