Mantecados, recette de Noël espagnole

Name: Mantecados, recette de noël espagnole
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 130 gr de sucre glace; 150 gr de saindoux (à température ambiante); 280 gr de farine; 40 gr de poudre amande; 1 c. à café de cannelle; zestes d'un citron; 1 c. à soupe de sésame

Direction l'Espagne pour Noël avec ces Mantecados ! Des petits biscuits parfumés à la cannelle, bien épais et surtout bien gourmands :-) Une recette facile à refaire chez soi avec les enfants. Idéale pour terminer votre repas de Noël avec un bon thé bien fumant.
On vous laisse suivre les étapes de cette préparation pas à pas en version écrite, photo et vidéo :-)

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6 parts

15 min

40 min

facile

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Ingrédients

130 gr de sucre glace
150 gr de saindoux (à température ambiante)
280 gr de farine
40 gr de poudre amande
1 c. à café de cannelle
zestes d'un citron
1 c. à soupe de sésame

Coût estimé: 2.09€ (0.35€/part)

Matériel

Robot pâtissier et batteur plat
Poêle
Rouleau à pâtisserie
Papier sulfurisé
Emporte pièces 5 cm de diamètre

Préparation

Faire revenir la farine dans une poêle à feu moyen. Quand elle change légèrement de couleur, réserver et laisser refroidir.
Faire de même avec les amandes en poudre. (Attention, elles grilleront plus rapidement). Réserver et laisser refroidir.
Une fois froide, tamiser la farine dans un bol. Ajouter les amandes en poudre grillées refroidies, la cannelle et le zeste d'un citron. Mélanger et réserver.
Dans un robot pâtissier équipé d'un batteur plat, tamiser le sucre glace, ajouter le saindoux (à température ambiante) et mélanger.
Lorsque la texture devient crémeuse, ajouter le mélange farine poudre d'amandes et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Fariner le plan de travail et former une boule avec la pâte puis l'étaler. Elle doit faire 2 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte pièce rond, former les mantecados.
Déposer vos formes sur du papier sulfurisé et ajouter des graines de sésame par dessus.
Mettre au four 20 à 25 minutes en mode chaleur traditionnelle à 190°C. Sortir du four et laisser refroidir.
Et voilà, vos mantecados espagnols sont prêts !