Déroulez la pâte et découpez y des bandes de la hauteur de vos empreintes à muffins. Tapissez en les côtés intérieurs des moules (pas le fond). Réservez au frigo.
Faites fondre le beurre au micro ondes et laissez le refroidir.
Fouettez les œufs et ajoutez leur le beurre froid et l'arôme d'amandes. Mélangez bien.
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre.
Ajoutez la préparation à base d’œufs dans le saladier. Mélangez sans insister les deux préparations. Arrêtez dès que vous ne voyez plus de farine.
Répartissez la préparation au centre des cercles de pâte feuilletée et enfournez pour 30 minutes.
Démoulez à la sortie du four en passant la lame d'un couteau sur le tour des muffins. Laissez les refroidir sur une grille.
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