Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans oeuf

Name: Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans oeuf
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 70g de figues sèches; 125g d'amandes complètes grossièrement concassées; 200g de farine de petit épeautre; 50g de sucre de fleur de coco; 1 pincée de sel; 60g d'huile d'olive; 50g de vin blanc; 1cs d'anis vert

Ces biscuits sont parfaits pour une pause gourmande "santé", ils sont riches en fibres et en magnésium et contiennent très peu de sucre.
Une texture délicieusement sablée...

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10 parts

10 min

15 min

facile

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Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans oeuf

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Ingrédients

Ingrédients pour 28 sablés:

70g de figues sèches
125g d'amandes complètes grossièrement concassées
200g de farine de petit épeautre
50g de sucre de fleur de coco
1 pincée de sel
60g d'huile d'olive
50g de vin blanc
1cs d'anis vert

Coût estimé: 5.25€ (0.53€/part)

Préparation

Mettre les amandes dans un sachet et les concasser très grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.
Découper les figues en petits cubes avec une paire de ciseaux.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et l'anis.
Faire un puits et y ajouter les autres ingrédients: figues, amandes, huile d'olive et vin.
Mélanger juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène.
Faire un boudin et couper des tranches.
Façonner chacune des tranches en petite boule à disposer sur un papier sulfurisé.
Aplatir légèrement ces boules.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15min.
Laisser refroidir sur une grille, dans le four éteint et entrouvert afin qu'ils soient bien croquants à coeur.

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Conseils et astuces:

NB: On peut parfumer ces biscuits d'autres manières: un zeste de citron ou un peu de vanille en poudre pour remplacer l'anis, des abricots secs à la place des figues, des noisettes pour varier des amandes...