Torsades feuilletées à la crème pâtissière vanille

Ingrédients

• 2 pates feuilletées
• 25 cl de lait
• 1 c. à café d'extrait de vanille
• 40 gr de sucre (20 + 20)
• 20 gr de maïzena
• 1 œuf
• 25 gr de beurre
• 2 c. à soupe de lait
• 2 c. à soupe de sucre perlé

Matériel

• Film alimentaire
• Fouet

Préparation

• Mélanger l'oeuf avec la moitié du sucre et ajouter la maïzena. Bien mélanger.
• Faire bouillir le lait dans une casserole avec le reste du sucre et la vanille. Lorsqu'il bout, verser la moitié du lait dans le mélange œuf + sucre + maïzena. Bien mélanger et remettre le tout dans la casserole.
  
• Remettre sur le feu et mélanger jusqu'à ébullition. Lorsque le mélange bout, mélanger encore pendant 2 minutes et sortir du feu.
• Incorporer le beurre coupé en morceaux petit à petit. Enfin, filmer la crème au contact et mettre au frais pendant environ 20 minutes.
  
• Dérouler la première pâte feuilleté. Répartir la crème pâtissière sur un des côtés de la pâte et replier la moitié non garnie par dessus.
• Si votre pâte est ronde, coupez les extrémités qui seront plus petites et gardez-les pour les faire cuire. Couper des rectangles de même largeur dans la pâte. Faire de même avec la deuxième pâte.
  
• Torsader les pâtes et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre perlé.
• Faire cuire au four pendant environ 25 minutes à 180°C.
  
• Et voilà, vos torsades sont prêtes !

Conseils et astuces

Peut-on congeler les torsades feuilletées?
Oui vous pouvez congeler vos torsades avant de les cuire, à mi-cuisson ou après cuisson.

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