Aligot saucisse

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Plat

4 parts

moyen

50 min

1105 Kcal

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Besoin d'un plat extra réconfortant en ces temps frais ? Notre recette d'Aligot saucisse devrait ravir votre estomac :-) Ce plat originaire de l'Aubrac associera pommes de terre + tome fraîche + crème + ail. Une purée donc EXTRA filante qui sera parfaite accompagnée de saucisses de Toulouse. Afin d'obtenir un résultat parfait à tous les coups, nous vous livrons les étapes de réalisation de cet aligot à l'écrit, en photos mais aussi en vidéo. Vous n'en perdrez pas une miette ;-)

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 1 gousse d'ail
• 250 gr de crème fraîche épaisse
• 400 gr de tomme (de l'Aubrac)
• 4 saucisses de Toulouse

Matériel

• presse purée
• tamis

Préparation

• Éplucher les pommes de terres puis les placer dans une marmite. Recouvrir d'eau froide et ajouter la cuillère de sel. Faire bouillir puis faire cuire 35 minutes. Égoutter.
• Faire chauffer la crème. Pendant ce temps, presser la purée. Ajouter le sel, le poivre et la gousse d'ail écrasée puis tamiser la purée pour quelle soit bien lisse. Remettre sur le feu.
  
• Faire cuire les saucisses de Toulouse dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Couper la tome en petits morceaux. Quand la purée est bien chaude, ajouter la crème chaude et bien mélanger. Enfin, incorporer les morceaux de tome petit à petit.
  
• Bien mélanger constamment jusqu'à obtenir la texture filante si particulière de l'aligot.
• C'est prêt!
  

Conseils et astuces

La purée :
Tamisez votre purée pour qu'elle soit bien lisse.
Il faudra que la purée et la crème soient bien chaudes avant d’incorporer le fromage.

Le fromage :
Il devra être le plus frais possible et coupé au dernier moment.
Il faudra remuer constamment en ajoutant le fromage petit à petit.

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!