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Aubergines caramélisées au miso & sésame

Name: Aubergines caramélisées au miso & sésame
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 aubergines plutôt petites (10 cm de long); 2 cuillères à soupe de miso (hatcho); 1 cuillère à soupe d'eau; 1 cuillère soupe de vinaigre de riz; 3 cm de racine de gingembre fraîche râpée puis pressée et filtrée; 4 cuillères à soupe d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de miel liquide; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; sésame blond

La chair est fondante, parfumée, avec des notes sucrées/salées/acidulées.

Plat

2 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

2 aubergines plutôt petites (10 cm de long)
2 cuillères à soupe de miso (hatcho)
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère soupe de vinaigre de riz
3 cm de racine de gingembre fraîche râpée puis pressée et filtrée
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sésame blond

Préparation

Régler le four à 180°.
Couper les aubergines en deux. Puis taillader la chair avec un couteau et la badigeonner d'huile de sésame. Puis enfourner un quart d'heure.
Pendant ce temps, mélanger les autres ingrédients, sauf le sésame.
Les badigeonner du mélange, puis les parsemer de sésame.
Remettre au four pour 1/4 d'heure, puis servir.

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