Dans une cocotte ,faites revenir l'oignon émincé, avec l'huile.
Ajouter l'ail les pois chiches , laisser le tout revenir en mélangeant de temps en temps , ajouter le navet en tout petits cubes ( il va fondre mais donne bon gout au ragout ) , le persil , les épices , laurier , ajouter l'eau. Quand ça commence a bouillir fermer la cocotte et compter 30 minutes.
Ouvrir la cocotte , ajouter la carotte en fines rondelles , les pommes de terres en gros cubes , le concentré de tomate.
Mélanger et laisser cuire juste avec le couvercle (sans pression).
Une foi que les pommes de terre sont cuites et la sauce est réduite c'est prêt.
Disposez dans une assiette et saupoudrer de persil avant de servir , et déguster avec un bon pain maison.
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