Blancs de poulet aux figues, citron et miel

Préparation

• Mixer les biscottes et la farine dans un robot muni d'un couteau.
  Placer la chapelure ainsi obtenue dans une assiette creuse.
• Couper les blancs de poulet en morceaux type aiguillettes.
  Battre l'oeuf dans une assiette creuse.
• Passer les morceaux de poulet dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
  Réserver.
• Chauffer une poêle, ajouter du beurre et faire revenir les figues préalablement coupées en quartiers.
  Laisser compoter 5 minutes à feu doux puis ajouter le jus de citron et le miel. Maintenir à feu doux pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps, chauffer une poêle et faire revenir les aiguillettes de poulet.
• Servir bien chaud avec du riz semi-complet ou complet.