Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon

Name: Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon
Prep time: 3 h
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 blancs de poulet; 80 grammes de chèvre frais type Chavroux; 4 feuilles de gélatine; 1 cube de bouillon de volaille; 1 cuil. à café de concentré de tomates; Quelques brins de ciboulette (facultatif)

Une façon originale et savoureuse de cuisiner les blancs de poulet ! A déguster en entrée avec une salade, ou en tant que viande froide…

Plat

2 parts

3 heures

10 min

moyen

236 Kcal

(4.4/5 - 11 votes)
2
317

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 blancs de poulet
80 grammes de chèvre frais type Chavroux
4 feuilles de gélatine
1 cube de bouillon de volaille
1 cuil. à café de concentré de tomates
Quelques brins de ciboulette (facultatif)

Coût estimé: 5.29€ (2.64€/part)

Préparation

Placer les filets de poulet dans une casserole d'eau salée avec le bouillon de volaille et l'estragon ciselé. Porter à ébullition et laisser cuire environ 2 minutes, selon la grosseur de vos blancs.
Retirez les blancs, et préparez votre gelée avec le bouillon. Pour cela, ajoutez 4 feuilles de gélatine ramollies au préalable dans l'eau froide, mélangez bien et portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez le fromage de chèvre et le concentré de tomates. Mélangez bien et laissez refroidir 2 - 3 heures environ.
Placez les blancs de volaille au congélateur environ 1 heure (pas davantage : il faut qu'ils soient bien froids mais pas congelés non plus !)
Nappez-les ensuite avec votre gelée qui va finir de se solidifier au contact de la viande froide.
Réservez au frais et parsemer de ciboulette ciselée au moment de servir.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 236Kcal

Glucides: 1.7g
Lipides: 9.2g
Gras sat.: 5.6g
Protéines: 35.9g
Fibres: 0.3g
Sucre: 1.9g
ProPoints: 6
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (162g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

One pot pasta épinards chèvre et poulet

CuisineBlog

Photos

Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon

Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon - photo 2

Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge

Saint Emilion Bordeaux, Rouge

Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour, pour la recette du blanc de poulet à l'estragon, combien mets-tu d'estragon environ car il n'est pas fait mention de la quantité dans la liste des ingrédients ......Merci de ta réponse ds

Réponse:

Bonjour, ah oui, en effet, je l'ai oublié dans la liste des ingrédients, merci de me l'avoir signalé ! De mémoire une petite branche suffit. Bonne journée !

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes