Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon

Name: Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon
Prep time: 3 h
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 blancs de poulet; 80 grammes de chèvre frais type Chavroux; 4 feuilles de gélatine; 1 cube de bouillon de volaille; 1 cuil. à café de concentré de tomates; Quelques brins de ciboulette (facultatif)

Une façon originale et savoureuse de cuisiner les blancs de poulet ! A déguster en entrée avec une salade, ou en tant que viande froide…

Plat

2 parts

3 heures

10 min

moyen

236 Kcal

(4.4/5 - 11 votes)
2
317

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Ingrédients

2 blancs de poulet
80 grammes de chèvre frais type Chavroux
4 feuilles de gélatine
1 cube de bouillon de volaille
1 cuil. à café de concentré de tomates
Quelques brins de ciboulette (facultatif)

Coût estimé: 5.29€ (2.64€/part)

Préparation

Placer les filets de poulet dans une casserole d'eau salée avec le bouillon de volaille et l'estragon ciselé. Porter à ébullition et laisser cuire environ 2 minutes, selon la grosseur de vos blancs.
Retirez les blancs, et préparez votre gelée avec le bouillon. Pour cela, ajoutez 4 feuilles de gélatine ramollies au préalable dans l'eau froide, mélangez bien et portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez le fromage de chèvre et le concentré de tomates. Mélangez bien et laissez refroidir 2 - 3 heures environ.
Placez les blancs de volaille au congélateur environ 1 heure (pas davantage : il faut qu'ils soient bien froids mais pas congelés non plus !)
Nappez-les ensuite avec votre gelée qui va finir de se solidifier au contact de la viande froide.
Réservez au frais et parsemer de ciboulette ciselée au moment de servir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 236Kcal

Glucides: 1.7g
Lipides: 9.2g
Gras sat.: 5.6g
Protéines: 35.9g
Fibres: 0.3g
Sucre: 1.9g
ProPoints: 6
SmartPoints: 5

Information nutritionnelle pour 1 portion (162g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Photos

Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon

Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon - photo 2

Blancs de poulet en gelée au chèvre et à l'estragon - photo 3

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Saint Emilion Bordeaux, Rouge

Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour, pour la recette du blanc de poulet à l'estragon, combien mets-tu d'estragon environ car il n'est pas fait mention de la quantité dans la liste des ingrédients ......Merci de ta réponse ds

Réponse:

Bonjour, ah oui, en effet, je l'ai oublié dans la liste des ingrédients, merci de me l'avoir signalé ! De mémoire une petite branche suffit. Bonne journée !