Name: Boeuf bourguignon au vinaigre balsamique à ma façon
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de viande de boeuf (paleron ou gite ); -50g de beurre ou 3 cas d'huile d'olive ( pour ma part); -2 gros oignons émincés.; -4 gousses d'ail; -2 cas de farine; -1 bouquet garni (persil, laurier ,thym,romarin); -3 cuillères à soupe de Vinaigre Balsamique; -sel & poivre; -300g de champignons de Paris; 500 gr de carottes en rondelles.; 1 cube de bouillon de buf; 5 pommes de terre

Préparation

Coupez la viande de buf en cubes, nettoyez et épluchez les oignons et les carottes.

Coupez les carottes en rondelles et émincez loignon.

Dans une cocotte, mettez le beurre où lhuile dolive et faites dorer les morceaux de viande saler et poivrer, dans un feu vif de chaque côté avec les gousses dail et les oignons coupés en lamelles

Saupoudrer de farine tout en remuant,laisser la farine brunir puis ajouter un verre d'eau.

Laisser chauffer quelques minutes et ajouter le cube de bouillon, le bouquet garni, le vinaigre balsamique mélangez ensuite mouillez , le bouillon doit recouvrir entièrement la viande

Laissez mijoter à feu doux couvert pendant environ 3h voir 4 minimum,, rajouter un peu d'eau si nécessaire(la viande doit toujours être recouverte de liquide, elle ne se desséchera pas).

Ajouter la garniture de légumes 30 minutes avant la fin de la cuisson,

Disposez les morceaux de viandes et les légumes sur un plat et servez bien chaud.

La viande est très tendre un vrai délice je l'ai accompagné avec des pommes de terre vapeur persillées