Bouchées de lapin à la toscane

Name: Bouchées de lapin à la toscane
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 beaux râbles de lapin; 3 gousses d'ail; 2 citrons; 1 cuillère à soupe d'origan frais ciselé; 2 cuillères à soupe de romarin frais ciselé; 1 feuille de laurier; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 10 cl d''huile d'olive; sel et poivre du moulin

votez maintenant

Plat

6 parts

facile

25 min

1406 Kcal

Ingrédients

6 beaux râbles de lapin
3 gousses d'ail
2 citrons
1 cuillère à soupe d'origan frais ciselé
2 cuillères à soupe de romarin frais ciselé
1 feuille de laurier
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
10 cl d''huile d'olive
sel et poivre du moulin

Vous allez aimer

Bouchées à la vapeur - bouchons réunionnais au poulet

Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Dégraisser et désosser les râbles de lapin. Les couper en cubes et les déposer dans un petit saladier.
Presser les citrons pour recueillir le jus. Peler, dégermer et réduire l'ail en purée.
Mettre dans un bol l'ail, le jus des citrons et le vinaigre.
Ajouter les herbes ciselées, une bonne pincée de sel et 10 tours de moulin à poivre. Incorporer l'huile et battre pour bien mélanger.
Arroser les dés de lapin de marinade, ajouter le laurier et mélanger pour enrober la viande.
Couvrir et placer le récipient au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum. Égoutter les cubes de lapin et les faire dorer de tous côtés dans une poêle sur feu vif.
Procéder en plusieurs fois pour que les morceaux ne se chevauchent pas. Lorsqu'une poêlée est cuite, retirer les morceaux et les remplacer par d'autres.