Bouillon de poulet et gambas aux epices

Name: Bouillon de poulet et gambas aux epices
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 gousses d'ail; 3 cuillères à café de cumin en poudre; ½ cuillère à café de curcuma; 3 blanc de poulet; 2 cuillères à café de fond de volaille en poudre; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; ½ cuillère à café de pâte de crevette; 1 morceau de gingembre de 15 g; 16 gambas crues décongelées; 250 g de pâte sèche asiatique (ou nouille de riz); ½ botte de coriandre; sel

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Plat

4 parts

facile

48 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson28 min

Éplucher et écraser les gousses d'ail.
Éplucher et écraser les gousses d'ail.
Éplucher et écraser les gousses d'ail.
Faire revenir dans une casserole avec le cumin et le curcuma pendant 5 minutes à feu doux.
Faire revenir dans une casserole avec le cumin et le curcuma pendant 5 minutes à feu doux.
Faire revenir dans une casserole avec le cumin et le curcuma pendant 5 minutes à feu doux.
Ajouter le poulet finement émincé. Mélanger et sauter 5 minutes.
Ajouter le poulet finement émincé. Mélanger et sauter 5 minutes.
Ajouter le poulet finement émincé. Mélanger et sauter 5 minutes.
Mouiller avec 1,5 l d'eau et incorporer le fond de volaille, le sucre, la pâte de crevette, le morceau de gingembre épluché et le sel.
Mouiller avec 1,5 l d'eau et incorporer le fond de volaille, le sucre, la pâte de crevette, le morceau de gingembre épluché et le sel.
Mouiller avec 1,5 l d'eau et incorporer le fond de volaille, le sucre, la pâte de crevette, le morceau de gingembre épluché et le sel.
Cuire pendant 10 minutes. A l'aide d'une écumoire, retirer le poulet.
Cuire pendant 10 minutes. A l'aide d'une écumoire, retirer le poulet.
Cuire pendant 10 minutes. A l'aide d'une écumoire, retirer le poulet.
Placer les gambas décortiquées et incisées sur le dos dans le bouillon.
Placer les gambas décortiquées et incisées sur le dos dans le bouillon.
Placer les gambas décortiquées et incisées sur le dos dans le bouillon.
Cuire 3 minutes. Retirer les gambas et ajouter les pâtes. Cuire 5 minutes.
Cuire 3 minutes. Retirer les gambas et ajouter les pâtes. Cuire 5 minutes.
Cuire 3 minutes. Retirer les gambas et ajouter les pâtes. Cuire 5 minutes.
Ajouter enfin le poulet et les gambas pour les réchauffer.
Ajouter enfin le poulet et les gambas pour les réchauffer.
Ajouter enfin le poulet et les gambas pour les réchauffer.
Ajouter enfin le poulet et les gambas pour les réchauffer.
Saupoudrer de coriandre fraîche hachée.
Saupoudrer de coriandre fraîche hachée.

L La Cuisine de Fabrice

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