Boulettes de veau aux herbes accompagnés de sauce soja

Ingrédients

• 550 g de veau haché
• des herbes (menthe, ciboulette,basilic)
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 5 cl de lait écrémé
• 2 tranches de pain de mie (sans croûte)
• 2 Cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 5 cl de sauce soja
• 3 gouttes de sauce nuoc-mâm
• sel
• poivre
• farine