Boulettes de veau aux herbes accompagnés de sauce soja

Préparation

• Faites tremper la mie de pain dans un récipient avec le lait. Pelez et hachez l'ail. Pelez et ciselez les échalotes.
• Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le vinaigre de riz et la sauce nuoc-mâm, puis une Cuillère à café d'oignons ciselés.
• Poêlez le reste d'oignon et l'ail haché.
• Salez, poivrez et laissez refroidir.
• Dans un autre récipient, mélangez le hachis d'échalote avec la viande hachée et la mie de pain.
• Équeutez et rincez les herbes. Ciselez-les et les ajouter à la viande. Mélangez.
• Faites des boulettes et roulez-les dans la farine.
• Faites les dorer dans une poêle, sur feu doux et toujours sans matière grasse, pendant une vingtaine de minutes.
• Dans votre assiette, versez la sauce sur les boulettes.
• Dégustez.