Name: Boulettes de veau, sauce aux tomates braisées
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de mozzarella (7 oz ; fraîche, coupée en tranches ; moi bocconcini car j'en avais beaucoup); 6 feuilles de basilic (6 à 8 feuilles); 200g de veau (7 oz ; haché); 120 g de mozzarella (1 tasse ; râpée ; moi, écrémé); 60 ml de chapelure (à l'italienne ; 1/4 tasse); 1 oeuf; 45 ml de persil (3 c. à soupe ; italien haché); Sel; Poivre (au goût); 1 oignon (espagnol ciselé); 5 gousses d'ail (écrasées); 1 pincée de flocons de piment; 3 brins de thym (frais); 80 ml d'huile d'olive (1/3 tasse); 2 boîtes de tomates (2 boîtes de 796 ml ; tomates italiennes entières ; égouttées et légèrement écrasées ; 28 oz ; moi, j'ai conservé le jus pour la tout fin); 15 ml de sucre (1 c. à soupe); 4 feuilles de basilic (4 à 5 feuilles ; frais); Sel; Poivre (au goût); 1 c. à soupe de purée de piment (Sambal Oelek 15 ml)

Préparation

Préparez la sauce aux tomates braisées. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, faites cuire l'oignon, l'ail, les flocons de piment et le thym dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'ail commence à rôtir. Ajoutez les tomates et le sucre, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert 1 heure, en brassant de temps à autre. Ajoutez les feuilles de basilic, salez et poivrez.
Entre-temps, préparez les boulettes. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients et façonnez des boulettes d'environ 4 cm (1 1/2 po) de diamètre. Réservez au frais.
Après que la sauce a cuit 1 heure, ajoutez délicatement les boulettes et faites mijoter 30 minutes à couvert.
Préchauffez le four à 230 °C. (450 F°).
Dans un plat allant au four, mettez les boulettes avec la sauce, couvrez des tranches de mozzarella et faites cuire au centre du four 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Garnissez de feuilles de basilic.

Boulettes de veau, sauce aux tomates braisées

Ingrédients

Pour la garniture (pour la toute fin) :

Pour les boulettes :

Pour la sauce aux tomates braisées :

Pour mon ajout :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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