Braisé de porc et poulet sauce au porto

Ingrédients

• 2 gros filets de porc en tranches d'environ 1/2 pouce
• 4 suprêmes de poulet
• farine assaisonnée de sel et poivre
• 3 cuillères à soupe ou 45 ml d'huile
• 1 cuillère à soupe ou 15 ml de beurre
• 5 grosses gousses d'ail hachées finement
• 1/2 tasse ou 120 ml d'échalotes françaises hachées finement
• 227 g de champignons coupés en deux
• 1 tasse ou 250 ml de vin rouge sec
• 1 tasse ou 250 ml de porto
• 1 tasse ou 250 ml de bouillon de boeuf
• Sel et poivre
• 2 feuilles de laurier
• 1 pincée d'herbes de Provence