Brocoli aux châtaignes

Préparation

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  Faire cuire le chou brocoli (feuilles, tiges coupées dans le sens de la hauteur et bouquets) à l'eau bouillante durant 5 minutes et bien égoutter.
• Faire cuire à l'eau les châtaignes entaillées, à l'aide d'un couteau, au niveau de la lunule durant 20 minutes, les égoutter et les décortiquées.
• Faire revenir 5 minutes dans l'huile de tournesol, à feu doux, la gousse d'ail hachée et les échalotes coupées en quartiers, ajouter les châtaignes et bien mélanger.
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  Ajouter le brocoli détaillé en bouquets, feuilles et tiges coupées en petits morceaux, saler, poivrer et remuer délicatement. Vérifier l'assaisonnement.
• Servir le brocoli aux châtaignes chaud accompagné de feuilles de salade et jambon de pays.