Cailles flambées à la sauce tomate

Name: Cailles flambées à la sauce tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 Cailles; 240g de Champignons de Paris; 500g de Tomates pelés (en boite); 1 Oignon; 1 ou 2 Gousses d'Ail; Persil; Huile d'Olive; Sel poivre, paprika; 1/2 verre de vin rouge; 1/4 verre de Whisky

Plat

2 parts

facile

1 h 10 m

Voici un plat très délicieux et appétissant à la sauce tomate , c'est simple et rapide!

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson55 min

Préparer les champignons et les couper en lamelles
Éplucher l'oignon et l'émincer. Éplucher les gousses d'ail et les hacher
Découper les cailles en crapaudine, les nettoyer avec un papier absorbant puis les poser dans la cocotte et arroser avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive en début de cuisson
Faire dorer les cailles des 2 cotés, à feu assez vif
Ajouter l'oignon haché, l'ail, les champignons découpés et le persil
Mélanger les ingrédients et lorsque les oignons sont un peu dorés, verser le vin
Laisser le vin s'évaporer pour ensuite y verser le whisky et flamber.
Sauce :
Verser les tomates pelées dans la cocotte
Ajouter le sel, poivre et un peu de paprika
Laisser cuire pendant 40 minutes à feu doux
Servir

Conseils et astuces

- Mixer légèrement les tomates pelées
- Maintenir la cuisson a feu assez vif avant de flamber les cailles

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Commentaires

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anonymous

01/04/2017

Recette incomplète. il manque quelques étapes.

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Ingrédients