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Carbonnades flamandes (recette belge)

Un plat sucré-salé pour les jours pluvieux. La gourmandise en plat!

Plat
4 parts
20 min
6 heures
facile
  • Carbonnades flamandes (recette belge)
  • Carbonnades flamandes (recette belge) - photo 2
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  • 20
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Ingrédients

4
Coût estimé: 18.98€ (4.74€/part)

Matériel

  • 1 cocotte

Préparation

  • Faire revenir la viande (viande pour carbonnades - 1kg) avec du beurre à feu moyen
    Réserver
  • Faire revenir dans le jus de cuisson 2 gros oignons en rondelle + 2 càs de farine
    1 càt de thym et 1 ou 2 feuilles de laurier
    Poivre et sel
    2 càs de cassonade
  • Etape 3 - Carbonnades flamandes (recette belge)
    Quand c’est cuit, repasser à feu doux, remettre la viande et mélanger
    3 bouteilles de bière brune (piedboeuf bière de table)
    2 tranches de pain avec de la moutarde ancienne (moutarde vers le haut), les laisser tremper puis mélanger quand elles sont disloquées
    Laisser cuire quelques heures (3 ou 4 minimum - en général je fais le midi pour le soir)
  • Épaississant pour sauce brune selon ton envie (certains aiment plus liquide d’autres moins)
    Ajuster au besoin l’assaisonnement ou le côté sucré
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Conseils et astuces:

C’est une variante. Certains ajoutent des rondelles de carottes, d’autres du pain d’épices à la place du pain, d’autres des clous de girofle ou encore une autre sorte de bière brune. Chacun ses goûts, tant qu’on aime :)


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Carbonnade flamande maison


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Carbonnades flamandes (recette belge)
Carbonnades flamandes (recette belge) - photo 2

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

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