Carré de biche au miel et aux épices

Préparation

• Préchauffez le four à 210°C.
• Mélangez le miel avec les épices et le jus de citron.
  Salez un peu et poivrez généreusement.
• A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le carré de biche avec ce mélange.
• Mettez la viande à cuire dans un grand plat allant au four avec les gousses d'ail non pelées.
• Faites cuire pendant 30 minutes, la viande doit être légèrement rosée.
• A mi-cuisson, vous pouvez l'arroser avec un peu d'eau chaude.
• Servez la viande arrosée de sauce.