Chtitha sardine à l'algéroise (Sardines en sauce)

Préparation

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  Vider, nettoyer, oter la tête puis bien laver les sardines sous le robinet.
• Extraire l'arête dorsale, puis laisser égoutter.
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  Préparer la sauce en mettant dans un fait tout un peu d'huile, rajouter la derssa diluée ( l'ail pilé avec piment, sel et cumin), le paprika et faire revenir un peu puis, rajouter le thym, laurier, les tomates pelées et coupées en petits dés, un peu d'eau.
• Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser un peu la sauce réduire.
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  Rajouter les sardines assemblées 2 par 2 et poursuivre la cuisson à petit feu pour faire absorber l'excés de sauce.
• Servir bien chaud avec quelques sardines (mchitates).