Chtitha sardine à l'algéroise (sardines en sauce)

Name: Chtitha sardine à l'algéroise (sardines en sauce)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de sardines; 1 tête d'ail; 2 feuilles de laurier; 1 branche de thym; 2 ou 3 piment voir plus si on aime le relévé; quelques tomates bien fraîches; huile; sel, cumin, paprika

Plat

6 parts

facile

30 min

Ingrédients

1 kg de sardines
1 tête d'ail
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 ou 3 piment voir plus si on aime le relévé
quelques tomates bien fraîches
huile
sel, cumin, paprika

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Vider, nettoyer, oter la tête puis bien laver les sardines sous le robinet.
Extraire l'arête dorsale, puis laisser égoutter.
Préparer la sauce en mettant dans un fait tout un peu d'huile, rajouter la derssa diluée ( l'ail pilé avec piment, sel et cumin), le paprika et faire revenir un peu puis, rajouter le thym, laurier, les tomates pelées et coupées en petits dés, un peu d'eau.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser un peu la sauce réduire.
Rajouter les sardines assemblées 2 par 2 et poursuivre la cuisson à petit feu pour faire absorber l'excés de sauce.
Servir bien chaud avec quelques sardines (mchitates).