Spécial ramadan # 5: maâkouda, foie mijoté en sauce et bricks à la sardine

Ingrédients

1) Maâkouda :

• 4 grosses pommes de terre
• 2 oeufs
• 2 gousses d'ail
• ½ bouquet de persil plat ou de coriandre
• Sel, poivre et safran
• Farine
• Huile pour la friture

2) Foie mijoté en sauce :

• 400 g de foie de boeuf
• 1 gros oignon
• 3 tomates
• ½ bouquet mélange persil / coriandre
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café rase de gingembre moulu
• 1 cuillère à café rase de paprika
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de poivre
• Sel
• Huile d'olive

3) Bricks (Briouates) à la sardine:

• 8 feuilles de Bricks ou pâte à Filo
• 2 boîtes de sardines à la tomate
• Quelques feuilles de persil
• Huile pour la friture