Bricks de sardine et ses petits légumes

Préparation

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  Préchauffez le four 210°, découpeez les feuilles de brick en carrés, lesbadigeonner d'huile d'olives des deux côtés et les faire dorer 5 minutes au four en surveillant.
  Laisser le four allumé pour la suite de la recette
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  Plongez les tomates dans l'eau bouillante afin de retirer leur peau .Les concasser grossièrement , écrasez l'ail.
  Faîtes chauffer 2 cuilères à soupe d'huile d'olives dans une casserole,versez-y les tomates la gousse d'ail, l’échalote,faîtes cuire à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 15minutes.
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  Dans une autre casseroles, faites cuire le poireau,les navets, la carottes dans un peu d'eau agrémentée d'un cube de bouillon de poule .
• Posez les filets de sardine sur la plaque du four recouverte de papier aluminium, salez ,poivrez puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olives.
  Enfournez pendant 8 minutes
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  Posez deux feuilles de brick l'une sur l'autre dans chaque assiette, répartissez la concassée de tomates,posez dessus 3 filets de sardine,puis la compotée de légumes.
  Recouvrez d'une feuille de brick et servez aussitôt.