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Recette au vin rouge
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Confit d'oignons et canneberges au vin rouge
CONFIT D'OIGNONS ET CANNEBERGES AU VIN ROUGE
Préparation
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Dans un chaudron épais, porter à ébullition tous les ingrédients.
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Brasser pour bien faire dissoudre la cassonade.
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Lorsque l'ébullition est atteinte, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que le confit ait épaissi.
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Empoter dans des pots stérilisés en laissant un espace de tête d' ½ po (1 cm).
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Stériliser dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 minutes.
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Retirer de la marmite et laisser reposer 24 heures sans toucher aux bagues.
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Vérifier si tous les pots sont bien scellés. Les couvercles doivent être bombés vers l'intérieur.
Accord vin : Que boire avec ?
Cahors
Sud-Ouest, Rouge
Saint Emilion
Bordeaux, Rouge
Irancy
Bourgogne, Rouge
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