Coquille saint jacques aux pleurotes

Ingrédients

• 4 saint Jacques (par personne-je conserve le corail mais... C est mon choix...)
• 25 cl crème fraîche (30% de préférence)
• 25g beurre (doux)
• 1 dosette de safran
• Ciboulette (fraîche)
• Échalote hachées
• 2 cuillères à soupe de sel
• Poivre (noir du moulin)
• 500 gr de pleurotes