Cordons bleus faits maison
C'est bien connu, Ptitchef est un vrai cordon bleu ! Si bien qu'il a même décidé de vous livrer sa recette ! ;-) Suivez le guide :
Ingrédients
Préparation
Mettre un peu de farine dans une assiette et y passer une face de l'escalope.
Mettre une tranche de fromage et une demie tranche de jambon sur le côté non fariné de l'escalope.
Replier l'escalope en deux.
Tremper le cordon bleu dans les œufs battus en omelette, puis dans la chapelure. Faire en sorte de bien badigeonner les bords afin qu'ils se soudent à la cuisson.
Dans une poêle à feu moyen, après y avoir fait chauffer de l'huile, cuire 5 minutes chaque face du cordon.
Et voilà, vos cordons bleus sont prêts, parfaits pour être dégustés avec des haricots verts ou une purée !
Conseils et astuces
L'escalope : elles pourront être remplacées par du veau ou du poulet, toujours en format fin.
La panure : si vous souhaitez avoir une panure plus croustillante, il vous suffira de repasser votre cordon bleu dans l'oeuf puis la chapelure une deuxième fois.
Le fromage : celui que nous avons utilisé dans la recette pourra être remplacé par du fromage frais type Philadelphia.
Nutrition
- Glucides: 26.7g
- Lipides: 11.2g
- Gras sat.: 5.1g
- Protéines: 45.4g
- Fibres: 1.5g
- Sucre: 1g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 9
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour par quoi remplacer le veau et les escalopes de poulet ?et comment faire cette chapelure ?
Bonjour, vous pouvez utiliser de la viande blanche pour cette recette. Si vous n'avez pas de chapelure il vous suffira d'émietter du pain, ou des corn flakes par exemple ! Bonne recette !
Bonjour svp les temps sont durs comment faire cette chapelure a la maison et par quoi remplacer le poulet ou l veau? merci
Pour faire de la chapelure maison il suffit de mixer des biscottes et vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde plus économique.
Bonjour c est quel type de fromage utiliser pour la recette. Merci
Bonjour, vous pouvez utiliser des tranches d'emmental, ou encore des tranches de fromage fondu pour burger pour un résultat plus fondant :)
SVP par quoi remplacer le jambon blanc
Si vous ne mangez pas de jambon, vous pouvez éventuellement y mettre du jambon de volaille.
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Commentaires
imassart
Délicieuse recette ! Le boucher m'a aplati les escalopes de dinde, c'était parfait :)
michienmichat
Très bon et un plaisir de le faire soit même merci pour la recette
magda99
C'était délicieux, dix fois plus meilleur que les fait industrielle. Je n'en achète plus depuis très longtemps, car plus calorique.
polynesia
J'ai utilisé des escalopes de dinde. Attention de choisir des escalopes extra fines sinon on se retrouve avec un cordon bleu trop épais et du coup un peu trop sec. Je me suis faite avoir la première fois. Mais avec des escalopes extra fines, la recette est parfaite et tout le monde s'est régalé.
anonymous
Moi je le fais avec les escalopes de porc huuuuummm tres deliicieux
jermany
Les enfants etaient ravie
anonymous
Super idée et facile à faire;)
BobD
C'est sur que si vous les servez avec des frites c'est riche, mais avec des haricots verts c'est parfait. Je ne mets pas de chapelure mais de la polenta, c'est plus croustillant.
pouleDu
Perso je remplace la chapelure par de la semoule de polenta. Cela donne plus de croustillant. pour faire simple le beurre clarifier c'est du beurre fondu sans le petit lait rester au fond.
anonymous
Rien a changer ! C'est très bon ....une question ( idiote ) " le beurre clarifié bien lavé à l'eau glacée " ?
J'ai pas compris ...