Cornes de gatte sautées au curcuma

Préparation

• Peler et hacher les oignons et l'ail.
  Epepiner et hacher le piment.
• Faire fondre les oignons, l'ail et le piment dans une cuillère d'huile d'olive pendant 5 minutes.
• Ajouter le coulis de tomates et la feuille de laurier.
  Saler et laisser mijoter pendant 15 minutes.
• Laver les pommes de terre, garder la peau et les couper en tranches.
• Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter le curcuma.
  Faire sauter les pommes de terre à feu vif pendant 25 minutes.
• Verser la sauce tomate sur les pommes de terre.
• Laisser cuire à feu doux encore 5 minutes.
  Parsemer de parmesan et servir chaud.