Côtes de chevreuil sauce vin framboise, purée de céleri

Name: Côtes de chevreuil sauce vin framboise, purée de céleri
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 côtes de chevreuil; 1 verre de vin rouge; 2 cuillères à soupe de coulis de framboise; 1 pincée de farine; 1 pincée de sel

Plat

2 parts

facile

20 min

Ingrédients

4 côtes de chevreuil
1 verre de vin rouge
2 cuillères à soupe de coulis de framboise
1 pincée de farine
1 pincée de sel

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les côtes et laisser dorer quelques minutes sur feu vif avant de les retourner. Laisser dorer sur l'autre face.
Une fois les côtes bien dorées de chaque côté, baisser le feu et déglacer au vin rouge, puis ajouter le coulis de framboise saler et laisser cuire 5 minutes sur feu doux.
Ôter les côtes et ajouter à la sauce un peu de farine si elle est trop liquide. Déguster avec une purée de céleri par exemple.