Côtes de porc grillées & purée au cresson

Name: Côtes de porc grillées & purée au cresson
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 côtes de porc; 1 botte de cresson; 4 pommes de terre à purée; 50g de beurre; 1 cuillère à soupe de graisse de canard; sel et poivre

Une recette simple et sympa qui prouvera aux yeux du monde qu'on ne se nourrit pas qu'au foie gras et au homard.

Plat

2 parts

15 min

35 min

facile

(4/5 - 2 votes)
1
32

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Ingrédients

2 côtes de porc
1 botte de cresson
4 pommes de terre à purée
50g de beurre
1 cuillère à soupe de graisse de canard
sel et poivre

Préparation

Blanchir 10mn la botte de cresson.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur 20-25mn.
Épluchez-les.
Écrasez à la fourchette.
Mixer le cresson avec une partie de l'eau de cuisson. Filtrer. Récupérer ou non le jus (pour faire une écume, par exemple). Mélanger la pulpe avec la purée de pommes de terre. Rajouter le beurre. Saler, poivrer. Réserver au chaud.
Faire cuire les côtes de porc avec la graisse de canard environ 5mn de chaque côté. Laisser reposer 2mn sous une feuille d'alu.
Servir avec la purée au cresson.

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Côtes de porc grillées & purée au cresson

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Commentaires des membres:

ladyroz, 01/05/2021

Recette rapide et hyper simple a réaliser. Proportions et recette suivis à la lettre j'ai juste préférée cuire la viande dans du beurre. Le cresson bouilli n'apporte rien de spécial niveau goût mais ça apporte de bon bon nutriments et un peu de couleur a ce plat. Idéal pour un plat sans prise de tête !

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