Les côtes de porc... Un incontournable de la cuisine et pour cause, c'est un plat délicieux, simple et facile à cuisiner.
Elles peuvent se faire à la poêle avec un peu d'huile, pour des recettes express, ou encore marinées, grillées ou rôties... Mais il y a encore tant de façons de cuisiner les côtes de porc.
Découvrez dans cet article, quels morceaux de porc choisir mais également comment les cuisiner...
Les côtes de porc peuvent se faire avec différents morceaux et vous pouvez les sélectionner par rapport aux résultats que vous voulez atteindre.
Si vous voulez des morceaux plus tendres, avec davantage de chair et moins d'os, préférez prendre à votre boucher: les côtes filets. Cette viande se situe sur la partie haute du porc juste au-dessus des morceaux du filet.
Si vous voulez une viande plus osseuse, préférez le carré de côte qui représente l'ensemble des côtes non détachées. Vous pourrez ainsi choisir entre les côtes premières et secondes qui sont des morceaux charnus et peu gras.
Quoi de mieux pour accompagner ce morceau de viande, qu'une sauce ou un condiment original?
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