Comment cuisiner les côtes de porc?

Quels morceaux choisir?

Les côtes de porc peuvent se faire avec différents morceaux et vous pouvez les sélectionner par rapport aux résultats que vous voulez atteindre.

Si vous voulez des morceaux plus tendres, avec davantage de chair et moins d'os, préférez prendre à votre boucher: les côtes filets. Cette viande se situe sur la partie haute du porc juste au-dessus des morceaux du filet.

Si vous voulez une viande plus osseuse, préférez le carré de côte qui représente l'ensemble des côtes non détachées. Vous pourrez ainsi choisir entre les côtes premières et secondes qui sont des morceaux charnus et peu gras.

Côtes de porc miel/orange .....

Cotes de porc sauce chocolat

Côtes de porc au miel et au curry

Des recettes de côtes de porc savoureuses...

Quoi de mieux pour accompagner ce morceau de viande, qu'une sauce ou un condiment original?

Piochez dans ces recettes gourmandes, et mettez-vous à vos fourneaux!

Côtes de porc aux champignons et lentilles, crème moutarde

Cotes de porc au choux de bruxelles, sauce au poivre

Côtes de porc sauce fromagère

Côtes de porc au cidre et pommes granny smith

Les côte de porc sans os

Côtes de porc sauce moutardée et petite purée maison