Cotes de porc au choux de bruxelles, sauce au poivre
Ingrédients
4
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Préparation
Préparation25 min
Cuisson20 min
- 1. Lavez les choux de Bruxelles et faites les cuire dans de leau bouillante salée pendant 8 minutes. Passez les sous leau froide et laissez les égoutter.
2. Coupez le lard en petits morceaux et faites les revenir dans de lhuile. Préparez les pommes de terre surgelées comme indiqué sur le paquet. Faites fondre le beurre et faites y étuver les choux pendant 4 minutes. Avant de servir versez les lardons dessus.
3. Lavez et séchez la viande, salez et poivrez. Faites la revenir dans le saindoux 3 minutes de chaque côté. Enlevez les côtes de la poêle, enveloppez les dans du papier aluminium et gardez-les au chaud.
4. Délayez la farine dans le jus de cuisson, versez ensuite le fond de veau et la crème et laissez réduire un peu. Ajoutez la moutarde, la pulpe de tomates et le poivre vert, salez et poivrez. Servez les côtes de porc avec les choux et les pommes de terre et versez la sauce sur la viande.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Hermitage (Vallée du Rhône, Rouge)
Saumur Champigny (Centre - Val de Loire, Rouge)
Commentaires
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R
reyone,
13/07/2013
Excellent, à faire en toutes saisons.
A+ reyone
J'ai cuisiné cette recette
17/11/2015
3 minute de chaque coter un peu juste pour une viande qui doit se manger blanche
18/08/2013
Je ne l'ai pas encore faite, mais d'après les ingrédients ça a l'air succulent.je cour au marché pour cette préparation
