Crousti saumon, asperges & sauce cremeuse au citron

Ingrédients

• 2 filets de saumon sans la peau
• Une petite poignée de parmesan râpé
• 2 càs de basilic frais grossièrement coupé
• 1 petite gousse d'ail écrasée
• 2 càs de pignons écrasés
• 1 à 2 càc d'huile d'olive
• Gros sel
• Asperges
• Sauce au citron
• 300 ml d'eau
• 3 càc bombée de fumet de poisson (Maggi)
• 200 ml de vin blanc
• 20 cl de crème liquide
• 1 à 2 traits de jus de citron
• 1/2 càs de farine
• Poivre