Cuisses de poulet à la sauge

Préparation

• Dans une casserole, faites revenir les cuisses de poulet.
• Une fois dorées, retirez-les de la marmite. Réservez.
• Taillez les oignons en petits dés.
• Saisissez-les dans le jus de cuisson. Quand
  ils sont dorés, ajoutez le vin blanc.
• Amenez à ébullition et ajoutez le thym, 12 feuilles de sauge, le bouquet garni,
  une pincée légère de piment d?Espelette et les cuisses de poulet. Salez.
• Laissez cuire 20 minutes à température moyenne et retournez les cuisses de
  poulet.
• Continuez la cuisson encore 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair commence à se détacher de l'os.
• Servez avec des pommes vapeur et garnissez les cuisses avec les feuilles de sauge fraîches.
• Accompagnez d'une salade de tomates.