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Dagmar's bohnensuppe - la soupe aux haricots de dagmar
Dagmar's Bohnensuppe - La soupe aux haricots de Dagmar
Préparation
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Couper pas mal d'haricots plats.
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Faire fondre un peu de lard et ajoutez des oignons, carottes, poireau et une pomme coupée. Ajouter aussi des courgettes et du fenouil.
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Ensuite, ajoutez des tomates et un peu de bouillon de légumes. Assaisonner avec pas mal d’Espelette, poivre et du sel.
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Mettez les haricots, un peu de laurier et du thym et laisser cuire à peine 30 minutes.
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Faire des petites boulettes avec la chair à saucisse et elle les met juste à la fin de la cuisson dans la soupe!
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Si vous avez du temps à perdre, faites les poêler, comme ça, elles ne deviennent pas grises....
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
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Beaune blanc
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