Des oreilles de lapin à la moutarde

Préparation

• Ouvrir le lapin en deux, couper ses pattes, virer les viscères dans un tiroir ouvert et jeter tout ce qui est comestible dans une cocotte pleine de beurre fondu.
• Quand la viande est bien dorée, verser de l'eau, et mettre de petites herbes.
  Assaisonner, à moins que vous ajoutez un cube bouillon.
• Laisser cuire et quand vous voyez que ça va pas tarder à être prêt, mettre des petits champignons.
• Lancer le riz,virer un peu de jus, et ajouter une cuillère de crème fraîche et un peu de moutarde, goûter.
• Eviter le côté desséché du lapin cuit au four.