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Dorade - poivron grillé - vin blanc & cresson

Name: Dorade - poivron grillé - vin blanc & cresson
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petite dorade; 1/2 poivron jaune; 1 poignée de cresson; 1 citron vert; 1 pincée de piment d'Espelette; 1 petite branche de thym; 2 cuillères à soupe de vin blanc; 1 cuillère à café d'huile d'olive; sel et poivre

De la papillote pour la cuisson de la daurade, il n'y a rien de mieux pour obtenir une chair bien tendre et délicatement aromatisée :-)

Plat

1 parts

15 min

1 heure

facile

389 Kcal

Dorade - poivron grillé - vin blanc & cresson

(3.5/5 - 4 votes)
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333

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Ingrédients

1 petite dorade
1/2 poivron jaune
1 poignée de cresson
1 citron vert
1 pincée de piment d'Espelette
1 petite branche de thym
2 cuillères à soupe de vin blanc
1 cuillère à café d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Laver le poivron et le faire griller 15 minutes sous le gril de votre four.
Lorsqu'il est cuit, retirer la peau et les pépins.
Le couper en morceaux. Réserver.
Faire préchauffer votre four à 200° C.
Lacer le poisson dans une feuille d'alu et le badigeonner de sel, poivre, huile d'olive, piment d'Espelette et de thym.
Farcir la dorade de poivron et d'une partie du cresson.
Fermer la papillote sur les côtés et la laisser légèrement ouverte sur le dessus. Ajouter encore un peu de poivron et le vin blanc par l'ouverture.
Enfourner 40 minutes à 180° C.
Surveiller la cuisson.
Lorsque la dorade est cuite, la sortir du four, ajouter le jus de lime et du cresson. Servir de suite.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 389Kcal

Glucides: 9.1g
Lipides: 15.3g
Gras sat.: 3.7g
Protéines: 42.2g
Fibres: 4.8g
Sucre: 7.1g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (469g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Delphine0308

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Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge

Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:

Ne vaut-il pas mieux d'utiliser du papier spécial cuisson que l'aluminium qui risque le transfert de micro particules ?

Réponse:

Le papier cuisson est parfait!

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