Dorade - poivron grillé - vin blanc & cresson

Préparation

• Laver le poivron et le faire griller 15 minutes sous le gril de votre four.
  Lorsqu'il est cuit, retirer la peau et les pépins.
  Le couper en morceaux. Réserver.
• Faire préchauffer votre four à 200° C.
• Lacer le poisson dans une feuille d'alu et le badigeonner de sel, poivre, huile d'olive, piment d'Espelette et de thym.
• Farcir la dorade de poivron et d'une partie du cresson.
• Fermer la papillote sur les côtés et la laisser légèrement ouverte sur le dessus. Ajouter encore un peu de poivron et le vin blanc par l'ouverture.
• Enfourner 40 minutes à 180° C.
  Surveiller la cuisson.
• Lorsque la dorade est cuite, la sortir du four, ajouter le jus de lime et du cresson. Servir de suite.