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Dorade vapeur au fenouil, sauce aux olives noires & agrumes

Elle vous enveloppe totalement le palais, vous enrobe les papilles, tout en maintenant une tension incroyable grâce à une minéralité et une acidité toutes en dentelles.

Plat
2 parts
10 min
14 min
facile
514 Kcal
  • Dorade vapeur au fenouil, sauce aux olives noires & agrumes
  • Dorade vapeur au fenouil, sauce aux olives noires & agrumes - photo 2
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Ingrédients

2

Préparation

  • Émincer le fenouil en julienne. En réserver une petite poignée que vous taillerez en brunoise.
    Faire cuire le reste au cuit-vapeur 10mn.
    Réserver au chaud.
  • Taillez en brunoise les olives noires. Leur ajouter la gousse d'ail passée au presse-ail, le jus de citron, l'huile essentielle d'orange et l'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement.
  • Lever les filets de la dorade et les faire cuire 4mn à la vapeur (coté peau).
  • Servir dans les assiettes avec le fenouil et la sauce.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 514Kcal
  • Glucides: 26.2g
  • Lipides: 31.6g
  • Gras sat.: 5.2g
  • Protéines: 24g
  • Fibres: 7.8g
  • Sucre: 24.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18
Information nutritionnelle pour 1 portion (478g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Dorade mijotée au lait coco - le plat de poisson que vous allez adorer


A A boire et à manger

Photos

Dorade vapeur au fenouil, sauce aux olives noires & agrumes
Dorade vapeur au fenouil, sauce aux olives noires & agrumes - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

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