Du carré potager à la cassolette - Cassolettes de poirée et quinoa au parmesan

Name: Du carré potager à la cassolette - cassolettes de poirée et quinoa au parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: une belle botte de poirée ou blette; ½ litre de lait; une cuillère à soupe bien remplie de margarine; deux cuillères à soupe de farine; de la noix de muscade; 50 g de parmesan à ajouter dans la béchamel plus environ 20 grammes à saupoudrer; 50 grammes de quinoa

Plat

4 parts

20 min

55 min

facile

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Ingrédients

une belle botte de poirée ou blette
½ litre de lait
une cuillère à soupe bien remplie de margarine
deux cuillères à soupe de farine
de la noix de muscade
50 g de parmesan à ajouter dans la béchamel plus environ 20 grammes à saupoudrer
50 grammes de quinoa

Préparation

Séparer les pétioles des limbes.
Puis couper tout ça en petits morceaux.
Commencer la cuisson en plongeant les petits morceaux pétioles dans une cocotte d'eau bouillante et salée.
Après 10 minutes de cuisson, ajouter les feuilles coupées en morceaux et prolonger la cuisson de 15 minutes puis mettre le tout à égoutter.
Pendant ce temps fait une béchamel avec de la margarine, de la farine et du lait.
Parfumer de noix de muscade et ajouter une bonne dose de parmesan.
Egalement fait cuire du quinoa.
Ensuite, il suffit de mélanger poirée, quinoa et les deux tiers de béchamel, éventuellement rectifier l'assaisonnement.
Répartir ce mélange dans quatre cassolettes, recouvrir d'un peu de béchamel et saupoudrer de parmesan.
Après 15 minutes de cuisson au four et 3 à 4 minutes sous le grill,vous devrez obtenir de merveilleuses cassolettes à la surface dorée et croustillante en surface.