Préparer la polenta comme indiqué sur le papier. Saler, poivrer.
En fin de cuisson, ajouter le jambon et le basilic puis étaler la polenta sur un plat plat. La laisser refroidir puis y découper des carrés, des triangles des ronds... enfin, ce que vous voulez.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Placer la polenta dans la poêle chaude et faire dorer la polenta de chaque côté.
Pour terminer, couvrir de parmesan une des faces des galettes et les retourner pour faire griller le parmesan contre la poêle.
Le jambon sec et ses différentes facettes
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