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Tartare de tomates au basilic, jambon de Parme croustillant

Name: Tartare de tomates au basilic, jambon de parme croustillant
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 kg de tomates; 12 fines tranches de jambon de Parme; 4 oignons; 4 g de gélatine en poudre; 1 citron; 1 cuillère à café de vinaigre balsamique; Quelques fines herbes au choix; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre

Entrée

4 parts

30 min

5 min

moyen

590 Kcal

Tartare de tomates au basilic, jambon de Parme croustillant

(4/5 - 1 vote)
32

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Ingrédients

1,5 kg de tomates
12 fines tranches de jambon de Parme
4 oignons
4 g de gélatine en poudre
1 citron
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Quelques fines herbes au choix
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Coût estimé: 15.93€ (3.98€/part)

Préparation

Coupez les tomates en deux. Retirez le pédoncule.
Éliminez l'eau et les graines en les pressant, coupez-les en petits dés. Salez-les et mettez-les de côté 20 minutes.
Hacher les oignons et le basilic.
Mélangez le vinaigre balsamique avec le jus du citron. Faites-y fondre la gélatine en poudre.
Égouttez les tomates mises de côté. Incorporez-leur la sauce et les oignons finement hachés. Poivrez. Répartissez le mélange dans quatre ramequins
Réservez pendant 4 h au réfrigérateur.
Pour servir, démoulez les tartares de tomates sur les assiettes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et entourez de tranches de jambon de Parme.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 590Kcal

Glucides: 11.5g
Lipides: 40.3g
Gras sat.: 21.9g
Protéines: 39.7g
Fibres: 7.2g
Sucre: 9.4g
ProPoints: 15
SmartPoints: 21

Information nutritionnelle pour 1 portion (617g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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