Mettre dans une casserole les tomates, se,l poivre, thym, origan, 2 cuillères à soupe de purée de tomate séchée puis cuire à feu doux 15mn et mettre au frais.
Hachez les Saint -Jacques au couteau, si vous le faites au mixeur, elles vont cuire avec la vitesse du mixage.
Dans un saladier mélangez les saint jacques et les herbes hachées, ajoutez de l'huile d'olive, le un peu de basilic ciselé. Garder au frais
Pour la crème de basilic
Mixer le basilic, sel, poivre, 1 gousse dail, un filet dhuile dolive et la moitié du jus de citron. Ajouter la crème fraîche
Faire un vinaigrette avec de lhuile dolive le jus de citron restant un peu persil et de basilic .
Dressage
A l'aide d'un cercle Tapisser le fond du cercle avec le confit de tomates Ajouter ensuite la crème de basilic . Terminer par le tartare de saint jacques Arroser l'ensemble de vinaigrette.
Cette recette est excellente. Toutes mes convives de Noël ont aimé. Je l'ai proposée pour le 1er janvier et à été acceptée. Je suis sûre qu'elle va faire un tabac ce soir auprès des nouveaux goûteurs.
Commentaires des membres:
Cette recette est excellente. Toutes mes convives de Noël ont aimé. Je l'ai proposée pour le 1er janvier et à été acceptée. Je suis sûre qu'elle va faire un tabac ce soir auprès des nouveaux goûteurs.
Je mets dans mon livre de recettes
Il me semble bon mais il manque la quantité de crème à ajouter et aussi quelles herbes à mélanger avec les saint jacques ??
Appétissant.
Une de mes recettes préférées voir ma favorite !
Délicieuse recette de la mer !!