Escalope de veau à l'estragon

Name: Escalope de veau à l'estragon
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 escalopes de veau; 30 g de beurre; 12,5 cl de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne; 10 cl de vin blanc; 2 cuillères à soupe d'estragon séché

Une recette simple et savoureuse

Plat

4 parts

5 min

10 min

facile

368 Kcal

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16

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Ingrédients

4 escalopes de veau
30 g de beurre
12,5 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
10 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe d'estragon séché

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande poêle, saler poivrer les escalopes.
Cuire les escalope dans la poêle 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver.
Verser le vin blanc dans la poêle, déglacer le fond avec une spatule en bois. Hors du feu, ajouter la moutarde et la crème. Mélanger, ajouter l'estragon et mélanger à nouveau.
Rouler les escalopes dans la sauce. Remettre la poêle sur le feu. Retirer la poêle du feu au premier bouillon.
Server accompagné de pomme de terre vapeur ou se riz.

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